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论个性化服务在饭店中的应用
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摘 要
当前，国际金融危机对饭店业产生了较大冲击，同时，资金、环境、地理位置等方面因素对饭店业的影响也在不断加大，因此，创新饭店业的个性化服务，对于吸引新客源，提升饭店竞争力具有重要的现实意义。进入新世纪新的发展阶段，个性化服务应用已经成为我国饭店业服务与管理的主要话题，越来越多的饭店开始在原有的规范化服务的基础上尝试或探索个性化服务的方式，部分饭店更是感受到了因个性化服务而带来的企业效益。 笔者通过多年在饭店工作的经历，切身感受到了个性化服务应用在饭店中的重要性。个性化服务不仅体现在对客人细致的关心和爱护，还应该融入企业经营与管理的宗旨和理念中。 本文首先谈到了笔者对个性化服务的认识，其中包括国内、外饭店业的个性化服务发展趋势概述和个性化的含义。同时，对个性化服务的作用和原则、个性化服务与规范化服务的关系进行具体分析。随后，列举了个性化的基本应用，比如：个性化服务的表现、对客人的服务态度、关注客人的程度、与客人有效的沟通等方面分别进行阐述。 作为饭店业的形象之本——服务也成为饭店竞争的实力和财富的源泉。服务就是商品，个性化服务应该是商品中的极品，只有不断加深对个性化服务应用的认识和研究，才能使其在饭店业发挥重要作用。
关键词: 饭店服务 个性化服务 应用
大纲
一、对个性化服务的认识…………………………………………………5（一）个性化服务的概念…………………………………………………5（二）个性化服务的作用…………………………………………………5（三）个性化服务的原则…………………………………………………6（四）个性化服务与规范化服务的关系 ………………………………7二、个性化服务的基本应用………………………………………………8 （二）提高服务意识改善服务态度 ……………………………………9 （三）重视顾客需求 ……………………………………………………11 （四）加强与顾客有效沟通 ……………………………………………12 参考文献 …………………………………………………………………12
参考文献：蒋丁新，《旅游饭店管理概念》，高等教育出版社, 1998马桂顺，《旅游企业战略管理》，中国旅游出版社，2008余炳炎、朱承强，《现代饭店管理》，上海人民出版社，20024. 罗雯，《饭店个性化服务分析》，中国市场, 2007
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