现在就有小编带大家了解一下，酸奶面包的制作方法视频，酸奶面包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将除黄油和全蛋液外的所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶。把糖放在角落里。在面粉中间挖一个洞，最后放酵母。
2、把酵母和面粉埋在一起，把面包桶装入面包机。打开[面团搅拌]功能，并将时间设置为20分钟。
3、第一次揉面结束时，提前放入室温软化的黄油。再次打开[揉面]功能25分钟。
4、经过总共45分钟的揉面程序，我们可以看到一个非常光滑的面团。
5、然后用面包机的【发酵】功能做一个发酵剂。酸奶功能我比较懒用，发酵比较快，40分钟左右。然后把面团拿到案板上。这是已经送来的面团。
6、用手揉搓筋疲力尽的面团大约5或6分钟，然后将筋疲力尽的面团分成8等份。翻滚放松10分钟。
7、取一个小面团，搓成一条细条。如果面团粘在手上，适当撒些干面粉。我用的金象粉正好适合这个配方。面团不干不湿，非常好操作。
8、对折，然后像拧麻花一样拧起来。
9、把左边的两个头放进右边的孔里，定型就可以了，然后放进烤盘。我用的是28x28的三能金色不沾烤盘。如果你用的是普通烤盘，切记烤盘底部一定要上油。
10、将成型的面团和一碗开水放入烤箱，用【发酵】发酵。大概需要40-50分钟。注意不要超过1小时，过度发酵会影响面包质地。
11、第二次上菜后，取出面团和水碗。将烤箱预热到180摄氏度。如果你的面团没有变胖，说明你没有充分发酵。可能温度低，或者湿度不够。可以盖上热毛巾，适当延长发酵时间。
12、准备一把羊毛刷，打散全蛋液，将蛋液均匀刷在面包表面。
13、预热后，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤30分钟。我放在中层，结果离上面的加热管太近，颜色偏了。还是放在中下水平吧。
14、刷全蛋液，中下两层烘烤，效果绝对完美。把它从烤箱里拿出来，稍微冷却一下。
