今天中国论文网小编为大家分享毕业论文、职称论文、论文查重、论文范文、硕博论文库、论文写作格式等内容。1. 外卖市场调研报告论文范文
外卖商圈,就是一个外卖店可以覆盖到的派送范围。 主要考虑派送范围当中的写字楼,高校,还有周边的事业单位等,这些群体外卖消费比例高,客单价高,订单量大。
商圈外卖市场体量最简单的方法就是定位到你考察的商圈内，去看美团和饿了么两个平台的外卖销量排行。
单平台月销6000+以上的商家超过10家，就已经具备一定的外卖体量，可以支撑一个外卖店的存活了。
2. 外卖调研报告5000字范文餐饮外卖”已成为一种行业趋势，有利有弊，应做好兴利除弊工作，在规范监管的同时，推进外卖包装的创新，以利其健康发展。
随着网络销售的快速发展，“餐饮外卖”也悄然兴起，网上订餐已经盛行。“餐饮外卖”的有利之处：一是省时方便、随叫随到、点餐更快捷，对于不愿或者没有时间自己做饭的人是很大的便利。二是种类繁多。外卖食品种类繁多、不用出门就可以品尝到各种美食，且口味丰富。三是优惠多、价格低。现在，大多数人都使用手机，也可以在网上点餐。一般而言，无论是外卖网站还是手机外卖APP，对网上订餐的人都给予一定的优惠。四是方便成本管理。对于餐饮店铺来说，做外卖可以统一订单及配送管理，有效降低餐厅运营成本，提高配送效率。餐饮企业上网，也便于顾客了解餐饮企业的情况。而且店家也可以通过网络进行调研，从而了解顾客需求。
“外卖”作为国际上较为流行的“无店铺销售”模式，可以进行低成本扩张。如必胜客、棒约翰、比格、品奇披萨等餐饮品牌在进入中国市场后，通过少量的门店或者建立独立的外送系统来加大外送业务，使门店租金费用大大降低，成为降低经营成本的有效工具。
据资料介绍，目前北京的外卖服务平均每天有近千万人次选择，消费金额十分可观。丰厚的利润使北京大小餐厅竞相发展外卖业务。
从世界快餐行业的发展历史来看，外卖都是其行业存在的重要部分，必胜客的全球营业额有近50%来自外卖。从人类的发展历史来看，因为随着社会的不断进步，社会分工必然越来越细，这就导致餐饮行业的功能也越来越全面，吃外卖必将成为不少人的生活方式。从发展潜力来看，外卖行业尚处于市场培育前期，拥有市场潜力和发展空间。随着城市人群互联网应用水平的不断提升、个体消费能力的显著增强、个性化配送服务消费习惯的逐步养成，以及中国城镇化进程的加快，网上外卖服务需求将急速扩张；而由餐饮服务切入构建起来的物流配送体系可以围绕“短距离”服务拓展至多种与生活紧密相关的外送业务，具有更广阔的发展前景。
然而，“餐饮外卖”存在的问题也是很明显的：一是商家素质参差不齐。除了一些商家的卫生状况很差外，漏发、错发（有的实则有意为之）餐品的现象存在。二是市场监管薄弱。从媒体已经曝光的一些存在的问题看，其中以“黑作坊”制售餐食问题最为严重。加之网络订餐交易环节比较复杂，使得监管难度增加。同时，由于网络食品交易的虚拟性和跨地域等特点，给行政管辖、案件调查、证据认定、处罚执行、消费者权益保护等都带来挑战。三是对环境造成较大影响，大量餐饮包装垃圾的回收处理就是一个问题。
为使餐饮外卖行业健康发展，我们应做好兴利除弊工作。一方面要用法律手段规范行业行为，依照法律法规对市场进行严格监管，使大众能吃到安全、卫生的外卖食品；另一方面在推动外卖垃圾减量的同时，应当对外卖包装进行创新，鼓励研发可降解的环保包装材料作为传统包装材料的替代品，减少“餐饮外卖”对环境污染的影响。
3. 外卖行业市场调研报告原材料成本价（食材成本）+包装成本价（餐盒）+溢价（利润空间）+平台成本（固定扣点）+售后成本（满减）=最终零售价格（虚高定价）
要在所在外卖商圈中，通过综合考察其他店面的方法，得出商品最高价格和最低价格的区间，同时通过活动力度，来推算外卖菜品定价的策略。
公式：
最低实付价（不含配送费）+（最高实付价-最低实付价）×0.618=外卖菜品的零售价
4. 关于外卖市场的调查报告据有关协会和外卖平台调查，全国87%的餐饮企业春节期间正常营业，餐饮交易额同比增长261%。年夜饭消费热度不减，据调查，不少品牌餐饮企业预订率超过95%，有的企业年夜饭营业额甚至同比增长300%以上。
商务部数据显示，农历廿八至除夕，年夜饭半成品外卖同比增长4倍，单人份外卖订单同比去年翻了一番。南都记者了解到，美团外卖数据显示，除夕当天，广州外卖年夜饭销量相比去年除夕上涨近八成。北京成为全国外卖年夜饭点单量最高的城市，上海、深圳、广州紧随其后。与此同时，春节期间“1人食”的订单量占比相比去年增长了68%。
另外，商务部表示外卖订单持续火爆。据餐饮外卖平台数据显示，今年春节期间全国餐饮外卖交易额同比增长154%。
5. 外卖市场调研分析一、调查目标、方案设计及组织策划
（一）调查目标
总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。
分目标：
1．全面搜索黑大餐饮业消费需求现状
2．开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查
3．适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题
4．分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题
（二）调查对象及形式
根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样：
1) 在校大学生消费者 抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2) 校食堂工作人员 抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3) 黑大附近现有经营商家 抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
调查方式：1）问卷调查 2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等
调研的主要内容：
1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。
3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。
4) 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。
5) 幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。
（三）调查组织实施过程
调查组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调查。
二、调查的主要统计结果及分析
本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得黑大餐饮市场调查结果如下：
1. 黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。
首先，从的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示。其次，黑大餐饮也得迅猛发展主要依托的学生消费者，据有关资料统计，黑大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭；最后，从黑大所处的地理环境位置来看，位于南岗区，消费水平还是较高的。通过问卷调查，在校学生月平均消费在1500左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。
图表1
北门餐饮类型及分布情况
类型 店 中式传统餐馆 特色小吃店 西式餐馆火锅店 糕点面点店奶茶咖啡吧
数量 16 26 35 3 3 6 10
表2
黑大在校学生的月平均消费分布情况
消费层次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上
所占比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%
2. 主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍
大多数学生喜欢，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素
3. 消费的时间分散，趋于全天
4. 消费主体一般趋于2—4人，消费能力较高
5. 黑大餐饮格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化
6. 产品差异化程度低，缺乏营销创新
（二）黑大附近餐饮消费者满意度及需求现状分析
1. 卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。
2. 消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣
3. 产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。
4. 消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定
5. 消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低
6. 消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等
7. 大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣
8. 宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道
9. 大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣
（三）黑大附近餐饮店经营现状及分析
1. 不断有新的商家参与黑大餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。
2. 众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化
3. 在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加
4. 黑大餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障
5. 无品牌意思，只关注于现盈利状况
三．本次调查活动总结
总的来说,本调查是成功的,达到了预期的目的较为全面地了解了黑大的餐饮业情况。餐饮业市场竞争激烈，难免由于利益问题出现食品质量问题，请消费者在有消费需求是一定保证安全。黑大餐饮业的消费主力人群是学生，合理消费是必要的。总之，食品质量安全问题不容忽视，学生们的身体健康至关重要，餐饮业健康稳定的发展将会成为社会进步的推动力。
6. 外卖调查研究报告应该没人能够回答你 如果你真的想调查，教你一个方法 早晨他们开铺你就叫个外送，晚上他们收铺前再叫一个。
看好外送单号，就知道一天有多少单 了。7. 外卖市场调研报告论文范文怎么写据8月22日消息，艾媒咨询日前发布2017上半年中国在线餐饮外卖市场研究报告。报告预测，2017年外卖市场整体交易额将达2045.6亿元，增速为23.1%。主要的三大外卖平台中，饿了么以41.7%的份额继续领先，美团外卖则以41.0%的占比紧随其后，百度外卖的市场份额只有13.2%。
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Research（艾媒咨询）数据显示，中国在线餐饮外卖市场自2011年一直保持较高速增长，但整体市场正趋于稳定。2017年，外卖市场整体交易额预计突破2000亿元，与打车并列成为O2O行业交易规模最大的两个领域。
用户规模方面，2017年外卖市场用户将突破3亿，环比增长17.6%。艾媒咨询分析师认为，在用户规模趋于稳定的情况下，在线外卖平台将主要从用户存量着手，提升服务质量，发掘已有用户多方位需求，提升用户粘性，维持用户群体。
从用户习惯看，艾媒调研结果表明，外卖已确立成为人们继做饭、堂食后的第三种常规就餐方式。点餐时间偏好方面，在有空做饭的周末，超过3成用户仍然表示周末经常点外卖；点餐频率方面，逾4成用户表示每周点外卖3次以上，这超过了多数一二线城市白领每周做饭的次数。
此外，外卖市场消费多元化趋势也继续加强，非正餐时段的外卖消费增长明显，接近6成受访用户使用外卖软件订早餐、下午茶和宵夜。分析认为，下午茶、宵夜等非正餐时段客单价较高，消费用户的购买力较强，这将成为用户价值挖掘的重点领域。
竞争格局方面，外卖市场的份额集中度进一步加剧。其中，饿了么以41.7%的份额保持领先，美团外卖以41%随其后，百度外卖则仍然保有13.2%的份额。结合近日饿了么即将收购百度外卖的消息看，二者一旦合并，份额将超过5成，这将极大改变目前饿了么和美团外卖的相持局面。除了扩大领先优势，报告分析还认为，饿了么这宗收购还将获得百度外卖在高端市场累积的用户和商户资源，以及百度的技术、流量入口等重要加持，这无疑将强化合并后新平台的竞争壁垒。
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