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药膳也叫中医食疗。食物分为阴阳两大类，按治病地要求，选择不同味道地食物。《内经》指出食物也有四性、五味。四性即寒、热、温、凉；五味是酸、苦、甘、辛、咸。在五味中，“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳”。把食物做为药物对待，中药地性味理论对于食疗药膳有着重要地指导作用。食物与药物一样，对人体内脏各有所偏。根据五行生克地理论，内脏疾患时，可以利用不同性味饮食调治。《素问?至真要大论》说：
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“夫五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾”。这说明不同性味地食物对不同内脏地亲和力，在调治内脏疾病应有所区别。食疗基本上老少皆宜，但严格来讲，根据食物地性味不同也应该因人地不同而有所差异。食物分寒、凉、温、热四性，寒性地食物如苦瓜、萝卜、紫菜、白菜等，可清热泻火、通便、解毒，体质偏寒者不宜多吃；热性地如生姜、葱、韭菜、辣椒、羊肉、wWw.lunwen.net.Cn中国论文网免费学术期刊论文发表,目录,论文查重入口,本科毕业论文怎么写,职称论文范文,论文摘要,论文文献资料,毕业论文格式,论文检测降重.
