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一篇优秀的文学论文会具有一下性质：
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1、学科性
文学论文与一般的议论文不同。学术论文、专著所研究的问题必须是某一学科领域里的问题，他包括学科中的理论、应用、历史等一切有价值的问题。
2、创新性
创新性是学术研究、学术论文的灵魂。没有创新性的学术论文和著作就不是一篇合格的学术论文、著作。我们常说的创新型体现在学术论文、著作上。集中表现在以下几个方面：提出新问题、开拓新领域、提出新观点，建构新理论、转换新角度采用新方法，对论文作出新论证，也就是说我们要、做到选题新、观点新、方法新、资料新。
新观点就是说我们可以从已知的资料中可以找到与现行理论完全不同的理论体系或理论观点。
新方法就是说虽然你和其他的同学使用了相同或相近的研究材料，所以得出的最近结论，但只要你的研究方法是全新的，也可也算作创新。
新资料是说你在进行文献梳理的时候发现当前学术界没有提及或只有少许人知道的文献资料。
新角度是说虽然我们在研究中所运用的材料陈旧，不过，如果从新的角度对其进行分析也算创新。
新结论是说利用目前已有的材料和研究方法，然后我们得出新的结论。
3、科学性
学术论文和著作的科学性集中渗透在论文内容之中，论证的严密、资料的真实可靠等方面也体现了作者在写作中是否具有科学的态度、科学的精神以及是否采用科学研究方法，而其对内容的科学性的基本要求是：能正确揭示事物的客观规律，分析问题实事求是，征引资料全面、准确、可靠，无知识性差错。
文化研究涉及哪些方面？饮食文化主要研究：从两个角度出发，看待饮食文化：从食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
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