摘 要：苹果资源紧缺，深层次加工不足。
关键词：资源 品牌 创新
灵宝市位于河南省最西部，豫、陕、晋三省交界的“金三角”地带，是连接中西部的桥梁，同时也是驰名中外的“金城果乡”，被誉为河南金三角上的一颗明珠。全市总面积3011平方公里，辖10镇5乡，人口73.4万。灵宝市地上地下资源丰富，具有矿藏、果品等资源优势，已初步形成新型有色金属冶炼和加工、新型果品生产和加工两大基地。2010年全市生产总值达到328.7亿元，城镇居民年人均可支配收入15596元，农民年人均纯收入6735元。这其中“苹果”生产总产值达24亿元，占有全市生产总值7.3%的份额，农民人均果品收入3800元，占农业纯收入的近60%。因而，调研灵宝当地苹果加工企业生产经营的问题，对灵宝当地经济大方向的把握具有重要的现实意义和远期意义。
一、苹果加工企业生产经营的现状
(一)全国总体情况
我国的苹果资源占全球的45%以上，有丰富的生产资料，随着世界发达国家对健康营养饮品需求的不断增长，以及发展中国家潜在的巨大消费需求，浓缩苹果汁的消费市场增长很快。因为浓缩苹果汁具有糖度高、体积小、重量轻，储藏方便等优点，可以进一步加工成苹果汁、苹果酒、苹果饮品等产品，所以浓缩苹果汁仍然是将来苹果深加工的一个重要方向。
（二）灵宝苹果加工企业的经营情况
灵宝当地灵宝苹果树栽植85万亩，苹果年产量10亿公斤左右，规模以上的果品加工企业41家，年果品加工能力40万吨，年产值25亿元以上。灵宝境内浓缩果汁厂按照生产能力统计，有四家的影响力较大，分别是：阳平海升果汁，生产能力100吨/小时；灵宝鑫源果汁，生产能力180吨/小时；灵宝景源果汁，生产能力40吨/小时；阿姆斯果汁，生产能力40吨/小时。共计360吨/小时的生产能力，如果开足马力的话，单单灵宝地区每小时就要消耗360吨苹果；另外还有远村苹果醋、嘉百利酒业等苹果深加工企业。聪明的灵宝人使果树枝变废为宝，借机发展食用菌，把每年果园剪下的大量树枝发展成香菇袋料，形成了117个食用菌生产专业村。苹果加工已经成为灵宝当地的支柱性产业链，未来发展潜力巨大。
二、今年的国内国际形势对灵宝苹果加工企业经营情况的影响
（一）国内形势和当地情况的影响
国内苹果加工企业经过2003年、2004年的扩张期后，从2007年开始行业不景气。从销售市场看，对于大部分依靠国外市场销售的灵宝苹果加工业来说，经营困难很大；而生产方面，近些年的原料果越来越吃紧，众多生产企业的生产线由于原料紧张都没有开足马力，生产成本提高，竞争加剧，原料果收购价一涨再涨。
据测算，今年的原料果更紧张。以全国产能第六名的鑫源果汁为例，今年的原料果收购已接近尾声，目前只收购到4万吨原料果，按照生产能力180吨/小时的水平估算，也就是一个月的生产就可以消耗完，大约有7000吨浓缩果汁的产量，这与生产高峰年30万吨原料果的消耗量是无法相比的。从盈利角度看，可以估算出，今年浓缩果汁的成本在2100美元/吨左右，而国际市场同类产品的报价在2300美元/吨左右，盈利空间很小，企业经营困难。
（二）国际形势的影响
近两年赶上了国际范围的经济危机，出口企业的销售量很大幅度的减少，出口订单减少，客户越来越挑剔，加之产品销售的档次走的中低路线，价格一降再降。
同时，汇率已经从6.6下降到6.4，人民币升值了，国际市场销售价格相对下降。今年的人民币升值压力仍然很大，出口企业的风险将逐年加大，综合成本逐年提高，由于人民币汇率不断升值，国际市场销售价格相对下降，行业盈利空间将会进一步缩小。
三、综合分析及应对策略
综合分析灵宝苹果加工企业生产经营的问题和困境，揭示了几个矛盾，如何解决是大问题，以下提出的应对策略旨在抛砖引玉：
（一）原料紧张与行业产能过盛的矛盾
我国的生产企业多采用鲜食苹果的残次果做原料，没有大规模推广国外企业采用的澳洲青苹果、酸王等高酸加工专用苹果原料基地。所以国内企业的原料很难进行属地管理和原料管理；加之农户多是闲散个人向企业提供原料，没有集群，所以企业与农户之间很难在生产与需求方面等量对接。
苹果加工行业的门槛很低，技术含量低，生产线上了就能干，很多企业在开办时并没有过多的考虑一定地域产能饱和问题。由于原料紧张，各家企业竞相提高报价，形成原料的恶性竞争，致使企业生产成本上升，生产规模上不去，难以做大，国货、果农、果企受损，外国进口商窃喜得利。
（二）国内生产成本上升与国际销售价格下降的矛盾
我国是世界上最大的苹果生产和加工大国，苹果加工对做强做大我国优势和特色苹果产业具有重要意义。由于原料涨价，劳动力涨价，生产成本必然保持逐年上升的势头；而由于汇率和出口质量等原因，国际销售价格在相对下降。苹果加工行业再也没有可供挤榨的利润空间了，必须采取新的思路。
四、对苹果加工行业的展望与期盼
灵宝当地的苹果加工企业无论是生产销售还是管理方面都还处于初级阶段，需要加强的地方很多。从生产到销售，从技术研发到形成品牌，管理是最重要的，也是最核心的。
（一）品质管理
同样产品相争，比的就是品质，这是硬道理。无论国际市场还是国内市场，品质是硬件。
（二）品牌管理
从中国果品大视野看上去，我国至今还没有一个在全国乃至全球真正叫得响的苹果加工品牌，这和中国是世界果品生产大国的地位极不相称。忽视品牌是中国果品出口的顽疾，打造品牌才能做大做强。
（三）创新管理
品种的创新、包装的创新、工艺的创新、甚至贮运技术上的创新，任重而道远。
（四）资金管理
无论筹资还是融资，资金高效管理始终离不开银行；无论国内市场还是国际市场，银行服务应该全面跟进，深入到交易撮合中。
灵宝苹果已经享誉国内了，如何将企业做大、将行业做大、将产业做大，是更深层次的要求。我们银行与企业一同期盼着灵宝苹果加工业走出困境，走向未来。
冯松权，男，河南三门峡，19710126，本科（经济师）、研究方向：金融经济、
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