现在就有小编带大家了解一下，艾粄的做法窍门，艾粄的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、首先准备生粉、糯米粉、鲜艾苗、白糖、水。将生粉和糯米粉按1:1的比例混合到干净的大盘子里，拌匀备用。
2、烧一壶水。水开后，将鲜艾叶倒入锅中。不要盖。继续煮，直到水开，然后取出。排水。艾叶冷却后，拧干多余的水分，放在案板上。艾叶用刀背切碎，放在盘子里备用。(不要用刀片切，不好吃)
3、将处理好的艾草、糯米粉、生粉、糖(加适量糖，根据个人口味增减)混合在一个大盘子里，将水慢慢加入米粉中，将面团揉几下，再加入水，将米粉和艾叶充分混合，直至面团成型。(面团不能太软也不能太硬，最好不要粘手)
4、将炒熟的花生仁和芝麻磨成粗粉。将磨碎的花生仁、芝麻和适量的白砂糖混合作为备用馅料。
5、香蕉叶洗净，切成小块，铺在蒸笼上。芭蕉叶是用来夹发夹的，这样就不会粘在一起了。取一个乒乓球大小的小面团球，揉成饼状(不要太薄，不然会漏馅)，倒入两茶匙馅料，像包包子一样包好。
6、将塞好的发簪放在芭蕉叶上，放入蒸笼蒸25至30分钟。
