1、莫言老字号牛肉面
2、最有名最美味的牛肉面之一，很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌，一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情。位于兰州黄河啤酒厂门口的“磨沟沿牛肉面”旗舰店，每天有3000多人在这里用餐。一天就有30多袋面粉的记录，火爆程度可想而知。
3、强兰州牛肉面
4、金强牛肉面是中国美食的代表，在兰州有几十家直营店。最火的时候，金强牛肉面五泉山店甚至一天卖出6000碗左右，打破了兰州牛肉面店的记录，至今仍是一段佳话。金强的牛肉面回味悠长，其肉、蛋，尤其是咸菜，是他家的一大亮点，远近闻名。很多顾客甚至抢着要咸菜吃这家店的牛肉面。
5、马骏辣椒牛肉面
6、这家老店起源于1962年的七里河郑家庄。一开始不叫辣椒牛肉面。后来就是因为秘制的辣椒让很多人记住了他们，所以这家店就改名为“辣椒牛肉面”。这家老店成立至今，生意还是很火爆，食客众多，白天很多人都去不了排队。他的牛肉是镇上商店的一大特色。很多人去他家吃饭，一个是为了他的辣椒，一个是为了他的牛肉。
7、乌木勒彭辉牛肉面
8、我的穆勒在兰州人心目中的地位，和马在外地游客心目中的地位差不多。我家穆勒牛肉是兰州的传奇。把我穆勒的牛肉加到牛肉汤里，瞬间发生化学反应，肥肉入口即化，而瘦肉不是柴，软烂可口，让一碗牛肉面更有味道。
