1、临床上过期的橄榄油肯定是不建议吃的，因为过期的橄榄油会因为时间长导致一些物质变质，变质后会发生一些霉变，比如黄曲霉毒素超标。
2、黄曲霉毒素已被证实为临床致癌物，与肝癌的发生密切相关。
3、所以临床上橄榄油一旦过期变质，黄曲霉毒素明显超标。
4、如果吃了这样的油，可能会增加肝癌的概率。
5、特别是如果病人有一些肝炎，肝硬化等。
6、会增加肝癌的概率，不建议在病床上。
7、所以，不管临床情况如何，一旦过期的食物一定不能吃，最好及时更换。
8、因为如果你吃了这样的食物，一旦生病，可能会对你的经济，包括你以后的生活造成很大的压力。
9、这得不偿失。
