今天中国论文网小编为大家分享毕业论文、职称论文、论文查重、论文范文、硕博论文库、论文写作格式等内容.1. 烈酒知识
一，白兰地
白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
二，威士忌
威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。
三，朗姆酒
朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。根据不同的原料和酿制不同方法， 朗姆酒可分为：
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朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆 酒分为：浓香型、轻香型。四，杜松子酒
金酒又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
五，龙舌兰
龙舌兰又叫特基拉酒，英文名Tequila，龙舌兰酒是来自墨西哥，这种酒是当地的特产。墨西哥人想俄罗斯人热爱伏特加一样地热爱龙舌兰酒，特基拉酒的名称是来源于在墨西哥有这样的一个小镇名叫特基拉。至于龙舌兰酒的名字来源，是因为这款酒它是用一种墨西哥特有的植物，用特殊工艺酿造而成的，这种植物的名字叫龙舌兰。据说这种植物在世界上很罕见，一般只生长在沙漠，要很多植物为它供应养分，很久才能长成，所以在很久以前龙舌兰酒是非常珍贵。
六，伏特加
伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。
2. 烈酒的概念酒知人生五味：舞台中央摆放着五个杯子，杯子里分别装有五种不同颜色的饮品，寓意为酸、甜、苦、辣、咸人生五味，双方父亲携手将这五味混合在一起，并分别装在两个杯子当中，亲手交给新人，新人将人生五味一饮而尽。这是一个饱含寓意的交杯酒仪式，新人在这个仪式中体味着人生的意义。
3. 烈酒的六大类国酒习惯称之为洋酒，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。比较著名的产酒国家有：法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。这其中最为著名的当首推法国。法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。其次是英国，英国生产的金酒和威士忌，都非常受人们的欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒，更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较著名的波本威士忌等。
各种酒类的生产工艺不同，但一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。蒸馏酒是在酿造过程中，采用蒸馏的方法浓缩酒精，提高酒度的酒种，酒精含量常在40％（常记为40?）以上，所以又称之为烈酒。在介绍外国烈酒之前，有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。目前，国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％byvolume）。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种；英制酒度（DegreesofproofVK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（DegreesofproofUS）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。
在餐厅酒吧和销售部门，通常习惯把烈酒分为六大类：即金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、罗姆酒（Rum）和特吉拉酒（Tequila）
4. 烈酒介绍1、莫罗1号 老猫大叔
酒精度：40%vol
神奇的是它的酒体是白色的跟白酒一样，属于烈酒口味，喝它一定一定要兑软饮。
2、莫罗2号 圣鹿先生
酒精度：40%vol
酒精度同1号一样高，但是比它更好接受，酒体偏姨妈色，口味稍重口，喝它之前还是兑软饮的好，不然死辣死辣地。
3、莫罗3号 女主的药
酒精度：20%vol
女生喝过最多的一款，蔓越莓的甜味，特别好喝，适合微醺。
4、莫罗4号 飞机哥哥
酒精度：35%vol
天然的草药香味➕苦味，肯定是没有3号好接受，但是也可以拿来微醺，兑点软饮也是不错的选择。
5、莫罗5号 躁动的心
酒精度：20%vol
浆果味，酒精度跟3号一样，都是女生可以接受的款，口味可能比不上蔓越莓，但是也很适合女生喝。
6、莫罗6号 甜蜜的物
酒精度：18%vol
樱桃果味，有人说像蔓越莓，其实还是有差别的酒体偏暗红，喝起来有点微微的苦涩，可以拿来搭配甜点喝，也适合尝鲜。
口味排名：3号＞5号＞6号＞4号＞2号＞1号
适合女生：3号、5号、6号、4号
5. 烈酒有什么特征2007年国家质量监督检验检疫总局发布了《老白干香型白酒》国家标准，标志着老白干香型国家标准正式确立。老白干香型白酒凭借香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长的特点深受广大消费者的喜爱，其不上头的饮用体验也获得了不少资深酒友的支持与赞誉。
话说当年第三届名酒评选会，凤香型白酒被列为清香型白酒，结果落选，后来两届以凤香型参赛，重夺名酒称号。无独有偶，自第三届评酒会分香型以来老白干香型白酒被列为清香型白酒，从而使得其被拒之于名优酒的门外。随着老白干香型的定型，老白干香型白酒的魅力越来越受到大家的认同，并且越来越多的业界人士开始关注并研究这一独特香型。
老白干香型不是创型而是定型，这是历史条件所决定的。相关研究表明，老白干酒在香味成分和风格特点及工艺操作上与清香型和凤型酒有明显的区别。老白干酒的独特工艺是续渣老五甑工艺地缸发酵，不同于清香型白酒的大二渣地缸分离发酵，所以其生产出的酒具有清香型白酒的清、净、爽的特点，但又比清香型酒醇厚且香味大。
也正是因为老白干香型独特的酿造工艺，使得其具有“不上头”的特点。老白干香型在保证酿造原料优质及生产环境卫生的前提下，使用地缸发酵，酿后严谨清洗杀菌，因为地缸能有效隔绝泥土，所以酿造过程得以避免有害微生物和杂味的产生，其杂醇油的含量就会比较低。据衡水老白干酒业公司董事长刘彦龙介绍，陶制地缸内部涂有一层釉质，这使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用。科学研究显示，造成喝酒上头的关键要素是杂醇油，与酱香型、浓香型白酒相比，因为它们发酵过程必须接触窖泥，所以在杂醇油方面，老白干香型白酒确实拥有先天的优势。
“喝老白干，不上头”是衡水老白干目前的口号，与之前的“衡水老白干，喝出男人味”相比，其采用这一口号的原因除了老白干酒确实具有“不上头”优势以外，相关专家表示这也是面对市场特定需求而进行的自我背书。据《2016 年中国白酒酒业白皮书》显示，有八成的饮酒者喝酒以后感觉不舒服，其中第二天头晕、上头的比例高达 56.9%。正是为了解决饮酒者对“饮后舒适”的需求，衡水老白干简单直白的突出香型特点，用“不上头”的消费者饮用体验，让消费者爱上这种独特香型。
值得注意的是，单论“杂醇油”含量，在中国白酒香型中，老白干香型未必是一枝独秀，讲究一清到底的清香型白酒其杂醇油含量也比较低，即使是不用地缸发酵的其他香型白酒，其杂醇油含量也必须在国家允许的范围内。如果你喝的白酒是正规大厂酒厂的产品，想要不上头，与其关注“杂醇油”的高低，不如少喝两杯来的有用！
（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）
6. 烈酒知识培训品酒师资格证是一种全球通用的酒类及其品饮知识测试和认证。要考取品酒师资格证，首先需要具备相关的饮酒基础知识和技能。其次是要通过品酒师考试。
该考试通常要求测试者有良好的口味和嗅觉，能够识别不同类型、酒种的气味和味道，具有分析、评价、描述酒类的能力。
考试标准不仅考察考生的口感和品味，还会分析酒类的文化历史，产地和生产工艺等知识。如果想要考取品酒师资格证，通常需要参加培训课程，严格按照相关考试的要求备考，并取得通过考试的成绩。考取品酒师资格证可以证明自己在酒类方面拥有专业的知识和技能，是饮酒文化爱好者的重要荣誉和职业发展机会。
7. 烈酒指什么世界第二个大类烈酒是蒸馏酒。
中国人所谓的“洋酒”，外国人口中的“ Spirit 烈酒 ”，都是指蒸馏酒。国内的五粮液、茅台、汾酒、江小白、红星二锅头等白酒（又叫烧酒、白干、高粱酒），都属于蒸馏酒。国外常见的白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒，也都是蒸馏酒。我们耳熟能详的洋酒牌子，人头马XO、轩尼诗、马爹利，芝华士、皇家礼炮、红方、黑方、杰克丹尼，都是归属蒸馏酒
8. 烈酒的主要饮用方法你就是歌厅三陪小姐。所谓三陪就是陪喝，陪唱陪跳。在歌厅里作为小姐最主要的就是陪喝。因为歌厅酒水都是暴利。而且酒都是假酒基本上成本就是1元，在歌厅最少20—30元。
所以在歌厅怎么多让客人喝酒消费，是歌厅小姐的工作最重要的工作。
你就是使劲浑身的本事，诱使客人多喝酒，一般客人都是在灯红酒绿中醉生梦死的油腻中年男人，人傻钱多好骗。
祝你好运！
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